Penne al pomodorino risottata

Buonasera a tutti!!!

Stasera ho intenzione di dedicare il mio post ad una ricetta veloce,nutriente  e super buono!! 

Ma la particolarità è negli ingredienti molto semplici e nel metodo di cottura 

Un gustosissimo piatto di 

"Pasta risottata  con il pomodorino fresco  e formaggio Lodigrana"

Risottata è un metodo di cottura che lascia la pasta morbida e cremosa come un risotto .

Ingredienti 

-Pasta : io ho usato le penne 

-Pomodorini datterini 

-Formaggio Lodigrana 

-sale

- 1 spicchio d'aglio 

-olio evo 

-basilico

-brodo vegetale o acqua bollita

Preparazione 

Soffriggere l' olio e uno spicchio d'aglio ,aggiungere  i pomodorini e il  sale 

Dopo circa un 5-10 minuti (quando vedrete che il sughetto è ben ristretto) togliete l'aglio e   aggiungete direttamente la pasta cruda .

Lasciate cuocere la pasta con il coperchio e a fiamma bassa ma di volta in volta aggiungete sempre un pò di acqua calda o del brodo (un pò come il risotto) fino alla cottura. Una volta cotta togliete il coperchio e alzate la fiamma per far asciugare un pochino il sughetto. 

Mantecate il tutto con del formaggio sia grattugiato che a pezzettini (io ho usato il lodigrana )

Impiattate e spolverare il gustosissimo  piatto con dell' altro formaggio grattugiato e del basilico fresco  

Ecco il mio piatto 

ecco il link del prodotto 

Lodigrana 

consorzio Gorgonzola:una squisita scoperta

salve a tutti.........

vacanze finite e si ritorna alla quotidianità e naturalmente al mio blog con le mie adorate recensioni!!

Sicuramente con l'addio al caldo afoso estivo si abbandonano i cibi freschi come le insalate di pasta ,piatti veloci insomma e si cercano piatti più gustosi da preparare con piacere...

Allora voglio consigliarvi un prodotto genuino e ed  eccezionale .....uno dei più buoni che abbia mai assaggiato e potuto provare con i miei piatti ...

Si tratta del consorzio gorgonzola;

esatto è un consorzio nato verso la fine degli anni 60 a tutela dei maggiori prodotti caseari italiani ...

(Se vi interessa la storia molto particolare di questo consorzio vi lascio il link ...leggetelo bene 

http://www.gorgonzola.com/nascita-del-consorzio/ )

"Tra Gli scopi del consorzio ci sono :

-.Tutelare e vigilare sulla produzione e sul commercio della DOP Gorgonzola e sull’uso della sua denominazione;

-Promuovere ogni utile iniziativa intesa a salvaguardarne la tipicità e le caratteristiche peculiari da ogni abuso, concorrenza sleale, contraffazione, uso improprio della DOP, comportamenti vietati dalla legge;

-Collaborare col Ministero Politiche Agricole Alimentari e Forestali alla vigilanza, tutela e salvaguardia della DOP a mezzo agenti vigilatori; e Collaborare con l’U.E., lo Stato Italiano, Regioni, Province Autonome, Enti pubblici e privati, e con gli organismi di controllo della DOP per la migliore valorizzazione e tutela della DOP stessa mettendo a disposizione la propria organizzazione;

L'azienda è stata davvero gentile e ho potuto provare il prodotto in varie ricette in base alla quantità inviatami..

ecco cosa ho ricevuto

aperta la borsa termica inviatami è stata davvero una sorpresa 

Insieme al gorgonzola ho ricevuto anche una borsa termica,coltelli per il formaggio,e un ricettario che ho letto con molta attenzione e ad ogni ricetta avevo l'acquolina !

Il Formaggio è sia piccante che dolce!
eccovi le mie ricette

1° Orecchiette con Gorgonzola e pistacchio

Ingredienti 
Orecchiette
gorgonzola
pistacchi
olio
formaggio parmigiano reggiano

Preparazione
Far sciogliere il gorgonzola con un pò d'olio,tagliare da  parte grossolanamente una manciata di pistacchi e aggiungerli al formaggio.
Intanto mettete a bollire dell'acqua e cuocete le orecchiette. Quando saranno cote al dente scolatele e unitele al gorgonzola.Mescolate per lasciar amalgamare il tutto e impiattate con una bella spolverata di parmigiano 

2° Ricetta

Fusilli zucchine e gorgonzola

Ingredienti

Zucchine

Gorgonzola

noce moscata 

parmigiano 

Preparazione 

Cuocere le zucchine in una padella con prezzemolo e sale;quando la cottura sarà ultimata aggiungere pezzi di gorgonzola e lasciare che si sciolga. Contemporaneamente portare a bollore l'acqua per i fusilli e cuocerli. Appena la pasta sarà pronta unire le zucchine con il formaggio e continuare per un paio di minuti la cottura  amalgamando il tutto. Impiattare con formaggio e noce moscata .

Posso dirvi di non aver mai assaggiato un gorgonzola così buono e versatile che si amalgama alla perfezione in tutte le ricette! Sono felicissima di aver collaborato e spero possiate trovarlo in commercio per poter capire la genuinità e il sapore eccezionale  di questo fantastico prodotto .
Ecco il link del sito
http://www.gorgonzola.com/

alla prossima 

una bella carbonara con Lodigrana..gran natura

salve.........
oggi fa caldissimo lo so ed è sempre meglio mangiare qualcosa di sano :-)  .....il piatto che ho cucinato può essere un tantino calorico ma che cosa può cambiare se si mangia una sola volta no? :-) Ogni tanto è anche bello "Sgarrare" e non mangiare la solita insalatina :-) :-)
Veniamo al dunque .....
............Ecco a voi una Carbonara con l'aggiunta di piccoli ingredienti che hanno donato un gusto completamente diverso dalla ricetta classica


Ingredienti
Spaghetti alla chitarra
Pancetta
Piselli
Formaggio da grattugiare (io ho usato il Gran natura di Lodigrana)
uova
sale
aglio

Procedimento
Soffriggere la pancetta con olio e aglio e lasciare che si rosoli,togliere l'aglio e aggiungere i piselli con un goccio d'acqua e far cuocere per un 10 minuti.
Nel frattempo bollire l'acqua per la pasta con il sale e aggiungere la pasta,;a fine cottura scolarla e unirla alla pancetta e ai piselli. Sbattere l'uovo con un cucchiaio di formaggio ,mescolarlo e unirlo alla pasta,fino a che non aderisce alla pasta.
Preparare ogni piatto con una grande manciata di formaggio ...
Ecco il risultato

Io ho utilizzato questo buonissimo Gran Natura di Lodigrana.....

posso dire che è davvero eccezionale ...Ha aggiunto un gusto autentico e forte......Io lo consiglio!!!!

Riso con zucchine e Bella Lodi Lodigrana

Buon pomeriggio.........
Come avrete capito dalle mie ricette amo i risotti...soprattutto quelli non troppo elaborati  e con ingredienti genuini.....
In tutte le mie ricette non troverete mai le quantità(visto che voi che leggete potreste avere una famiglia di 2-4- o -10 persone) ....per questo lascio a voi decidere ,e soprattutto leggerete sempre di piatti veloci,buoni ma con pochissimi ingredienti!!

Per questo voglio rivelarvi una ricetta velocissima e con solo 2 ingredienti

                       RISO + ZUCCHINE =RISOTTO CON LE ZUCCHINE :-)


con l'aggiunta di un ingrediente speciale che gli ha donato  un gusto molto particolare
                                                LODIGRANA BELLA LODI 
 

Un formaggio gustosissimo ...dalla crosta dura e dal sapore intenso!!!Buonissimooo
Eccovi la ricetta


Ingredienti
2 zucchine grandi
riso (io per 3 persone ne ho usato circa 300 gr)
Formaggio da grattugiare( io ho usato Bella Lodi Lodigrana)
sale
1 dado(se vi piace se no potete anche ometterlo)
olio

Preparazione
-Lavare e pulire le zucchine,tagliarle a pezzettini e metterle in una padella con olio(fatto riscaldare un pò prima di aggiungere le zucchine) sale e mezzo bicchiere d'acqua.Lasciare cuocere le zucchine finché non si asciugano.Intanto mettere a bollire una pentola con  dell'acqua  e un'altra pentola con dell'olio per il riso,lasciarlo riscaldare.
Lavare il riso e aggiungerlo alla pentola con l 'olio e tostarlo.Unire 2-3 mestoli d'acqua(che avete fatto bollire) di volta in volta girando il riso fino a che non è cotto. A 2-3 minuti dalla fine della cottura aggiungere anche le zucchine e mantecare ancora.
Impiattare  e grattugiare il formaggio.

ecco a voi il risultato

Vi lascio il link dell'azienda
http://www.lodigrana.it/

2° Ricetta con Lodigrana: Risotto ai 4 formaggi e Raspadura

salve a tutti......è quasi ora di pranzo e in casa con pochi ingredienti ma genuini e gustosi si possono organizzare...squisiti piatti nella massima tranquillità e velocità!

Oggi vi propongo un
RISOTTO AI 4 FORMAGGI! con LODIGRANA

Ho parlato già in qualche post fà della deliziosa scoperta dei Formaggi LodiGrana ,ed oggi ne ho utilizzati 2 in una sola ricetta! Raspadura e Formaggio grattugiato

Passiamo alla ricetta

Ingredienti
-Riso
-Formaggio grattugiato Lodigrana
-Raspadura Lodigrana
-Formaggio Briè
-Formaggio Emmental
-Scamorza
-Latte
-Sale
-Brodo

Preparazione

Riscaldate qualche mestolo di brodo(se l'avete già pronto  o preparatene un pò al momento ),mettete sul fuoco una pentola tostando il riso e aggiungete un mestolo di brodo,fatelo cuocere per una ventina di minuti  aggiungendo di volta in volta il brodo,fino a che quest'ultimo non viene completamente assorbito.
In un'altra pentolina aggiungete tutti i formaggi tagliati a pezzetti e fateli sciogliere a fuoco basso con l'aggiunta di latte.
A qualche minuto dalla fine della cottura aggiungere la crema dei formaggi ottenuti insieme al formaggio grattugiato ,impiattare e aggiungere sopra qualche scaglia di formaggio Raspadura.

Ecco il risultato

Posso dire che il risotto ai formaggi è già eccezionale di suo...a me piace tanto ma il formaggio Raspadura gli ha conferito un sapore diverso e ha smorzato il dolce di alcuni formaggi che avevo aggiunto.Spero vi sia piaciuta questa ricetta ...vi lascio il link per poter visionare le qualità di questo ottimo formaggio
http://www.raspadura-lodigiana.it/it/
http://www.lodigrana.it/